蜈蚣干的加工法：

將已采收的蜈蚣放入盆內(nèi)，用熱開水快速燙死，但不能把蜈蚣燙爛。

取長寬與蜈蚣長寬相等、兩端削尖薄竹片，一端刺入蜈蚣的頭部下鄂，另一端插進(jìn)尾端，借竹片的彈力，使蜈蚣伸直展平。曬干或烘干即可。

曬干以后，不要去掉竹片，以50條為一包，用薄紙包好，放在缸內(nèi)存放，并在缸內(nèi)放一些樟腦，以防蟲蛀。缸應(yīng)放在干燥處，防止潮濕影響質(zhì)量。放入缸內(nèi)不能用硫磺薰，以免蜈蚣干在儲(chǔ)存期間脫足、變色，降低品質(zhì)。

蜈蚣干要求：身體干燥，體無雜質(zhì)，無霉變，無蟲蛀。身體挺直，完整無斷頭斷足。

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